結婚周年紀念日都過完了，這篇文章仍躺在草稿匣裡…
然而我心心念念著一定要為我們自己安排的這場終生難忘的buffet婚宴留下記錄
如果正在看文章的你/妳和當初的我一樣迷惘，想擁有一場簡單輕鬆，只宴請同事好友，又不失莊重的宴會的話，
你/妳定會覺得自己不孤單!
回想一開始我和土包就有共識不想走傳統路線，在網路上和ptt搜尋好久，資料卻非常有限
大部分的自助式婚宴分享都在北部，party 的形式也和我們所想要的不同，因而十分苦惱，一度想說要放棄還是
訂個中式宴席
後來我們竟然順利完成自助婚宴，擁有這獨一無二的回憶，至今想起來仍覺得非常值得且開心!
前情提要
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這裡要先聲明，我們並不是只有這一場buffet 婚宴喔~
因為家庭和工作的地緣關係，我們兩人在北部和南部都各有許多親朋好友，所以勢必要辦個兩場才能招待到大
部分的人。
但問題來了，若是兩場都辦中式桌菜，有完整的一進二進送客流程，光是租禮服、訂新秘、婚攝會增加大筆開
銷 (我沒有跟婚紗公司租包套，因此禮服都要單租)
當然主要是我們自己參加過十幾場婚宴後，想要留下不同的回憶
所以我們想到的折衷方式就是，先辦一場傳統完整流程，讓雙方家長、親戚都能盡興參與(要戴金飾閃亮亮和穿
拖尾白紗華麗出場那種XD)
而另外再辦一場只請朋友和同事，沒有長輩，不需要拘束地坐在位置上吃飯的buffet
有了初步的想法，再來就是跟長輩溝通! 跟長輩溝通! 跟長輩溝通! (長輩這關沒過說多了都是夢啊…)
很感謝雙方家長都很挺我們，完全尊重我們的意願，自助婚宴隨我們安排(亂搞)
接著就來分享我們的準備過程和成果~
幾家曾經在候選名單的台南飯店/餐廳：
- 台南大飯店：台南大飯店的歐式自助餐算是老字號的，我們實際看場地時接待人員很熱心，也很詳細地
詢問我們的需求和帶看場地，價位也算合理，但是最大的缺點就是停車問題… 這個至今似乎是硬傷，位在火車
站附近又沒有足夠腹地，雖然有代客泊車的服務，但我們最後沒有選還是考量附近交通太亂了~ (當然如果是賓
客是搭乘大眾運輸為主的就會方便許多)
- 桂田中信酒店：美麗的戶外庭園和多樣化的餐點也相當吸引我們 ，但是辦歐式自助餐的低消必需滿200人
… 我們直接因人數問題而放棄了這家。
- 台邦帕莎西餐廳：一度為了找尋有美味餐點和氣氛佳的場地，想說要把預算拉高到西餐廳等級… 無奈這家
的場地能容納人數還是太少，所以還是無緣啦
- 遠東香格里拉：停車、場地、氣氛、餐點供應這家都可以配合，除了價位偏高以外，還有個問題就是只能
擺放圓桌，但是我們覺得吃西餐還坐傳統圓桌似乎還是少了那麼一味啊~ 而且因為並沒有長輩要出席，這樣一來主
桌要跟誰坐就會是很大的困擾，最後我們還是沒有選擇它。
- 台糖長榮酒店：在德安百貨旁這家同樣老字號的酒店，就是最後雀屏中選的場地了，在我們百般尋覓之後，
這是唯一一家可以配合擺放西式長桌、擁有婚宴規格場地、提供美味歐式自助餐、停車位充足的最佳選擇! 而接待
我們的吳經理也是相當好溝通，耐心聽我們的需求和婚宴模式(畢竟我們走非傳統路線，一開始還真難說清楚我們要
什麼)，也願意不斷和我討論細節、調整菜單，直到婚宴當天，呈現一個令我們驚豔的餐會現場!
第一次會面向吳經理提出我們的想法和需求，她一開始也覺得非常驚訝和新奇，並表示以前沒有試過這樣的宴席，
但願意幫我們安排看看，接著就拿出了一般會議/餐會的歐式buffet 菜單給我們參考
她還幫我們問了主廚師傅，表示菜色內容可以調整，作成buffet 方式擺放到婚宴廳
(由於長榮酒店本來就有自助百匯餐廳，對於菜色和出菜能力感覺安心許多)
後來我們特地找時間到歐式自助餐廳用餐，像美食家般細細品味每一道菜，挑選出喜歡的記下菜名，再跟她討論
是否可以更換
吳經理帶我們去看婚宴場地，由於我們賓客人數較多，討論後她覺得我們可以使用B1的大場地 ，也有新娘房可以
休息和放我們的婚佈小物
(超喜歡的，場地開闊又氣派，不用額外請佈置就已經很美)
桌位的擺設和排列，她先給了餐廳場圖和初步的構想 (很感謝她幫忙設計)，我們回家後又根據賓客人數和分群來做
細部的安排
雖然是自助餐，但她還是貼心幫我們在餐桌擺上桌花、紅酒杯(紅酒我們自備到好市多買)，準備外面的收禮桌和入
場泡泡機 (我們只有一進)
身為新人的主位還安排了小管家幫我們夾菜和斟酒，一點都不馬虎喔~
這場地真的很讚~燈光、地毯、裝潢、投影幕多、柱子少，而且從樓梯下來只有這一廳，客人不會走錯!
婚宴前一日場勘，桌布、椅套、酒杯、桌花都已經擺放到位
座位排列採長條式 (總覺得西式吃法就是要坐長桌啊XD) ，依照朋友群剛好分成4排，新人坐在舞台正前方
可以面對大家，縱觀全場
賓客入座後的樣子
門外的收禮區
我們自製簽名綢
因為我們沒有安排什麼節目和表演，就希望大家盡情地吃吃喝喝聊聊天
然後場地太漂亮也沒有找什麼婚佈和背板 (懶惰的藉口~)
但是請來造型棉花糖機我覺得非常值得 (擄獲少女和小朋友的心啊~~)
大受好評啊~從開席前的等待時間就可以安撫小惡魔們
五彩繽紛的可愛小雞、蘑菇、杯麵、小小兵~ 看了就好療癒，拍照效果也很棒喔
這家是在網路上找到的，以FB聯絡，回覆還算迅速。
租棉花糖機通常以鐘點計費，依造型的複雜度每支製作等待時間不同
(可以事先和店家說好只提供限定3~5種造型，製作會比較流暢，也才不會排到塞車)
我覺得價錢還算合理，而且不使用瓦斯桶是我比較在意的 (畢竟安全第一)
這要在詢價時就先跟店家確認好他們是用瓦斯還是插電，也要確定餐廳方面可以配合才行喔~
除了現場製作以外，我們也請店家提早做好2根棉花糖柱，放在門口當做迎賓擺設
(最後散場是拆掉送給餐廳員工)
至於宴客當天的打扮，為了符合輕鬆和便於走動的氣氛，我到百貨專櫃選了一件小洋裝，搭配婚鞋
妝髮則是找「幸福遇見」的新秘小慧老師幫我畫了單妝
因為之前做功課都說評價不錯，所以我也沒試妝，就事先溝通好禮服樣式和當天想呈現的感覺，當天一早去
畫妝時就全權交給她囉~
最後時間抓得很準，還幫忙我們調整了胸花，成果我也很滿意!
入場的泡泡機 (吳經理主動提供給我們，真的很貼心)
入場時手上各拿著白花椰和綠花椰棉花糖 XDD (當做花束也挺可愛又活潑)
實際用餐情形 (兩邊都可以夾菜，加速取菜時間)
當天菜色有
沙拉吧
前菜十道 (洋芋鳳梨鮮蝦沙拉、蟹肉蘆筍牛蒡沙拉、燻鮭魚子醬、橄欖魚片、油雞桂花、辣味牛肚、
烤鴨香米沙拉、山藥蘋果核桃沙拉、奧地利豬肉捲、芝麻蒲燒鰻)
海鮮吧 (3種生魚片、草蝦、扇貝、巨蟹)、綜合壽司
湯品2種
現切烤乳豬、現切燒烤牛肉
熱菜十道 (蒜味洋菇紅酒牛排、燴淡菜、香辣玉米白酒鮭魚、雪莉蘋果鴨胸、奶油杏仁青花菜、烤魚下巴 、
墨西哥辣味豬肉飯、蒜茸蒸鮮蝦、酥炸脆皮雞、XO醬炒帶子)
六種季節水果
柳橙汁、紅茶、咖啡、開水無限供應
綜合法式糕點12 式
用餐大約2小時的時間裡，我們有穿插新人上台致詞 (主持人是商請認識的朋友cue流程和過場)、播放成長、
交往MV，還有抽祝福小卡送禮物的活動
活動空檔就到各桌去敬酒聊天
(比較麻煩的是因為大家都會走來走去，有時人不在坐位會沒敬到，所以會請主持人稍微提醒說新人要去敬
酒了~大家快回來喔~)
整體而言流程很順也不會拖太晚，會後朋友也覺得這樣用餐很自在，餐點不錯吃
最重要的是我們覺得很開心，相較於傳統流程有更多機會和客人們說話聊天，留下不一樣的婚宴記錄~
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